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国际素食日,这一天世界各地许多屠房停宰、饭堂医院监狱等会供应全素食品。其实对于减肥者来说,吃素食就是好的方式,下面就分享素食营养减肥食谱
2014年11月25日是一年一度的国际素食日,是一个自1986年开始来源于印度的一个节日;原称“世界无肉日”。这一天世界各地许多屠房停宰、饭堂医院监狱等会供应全素食品。其实对于减肥者来说,吃素食就是好的方式,水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。下面就为大家分享素食减肥食谱!
美味素三样
材料:蘑菇、红椒、蒜葱、鸡精、淀粉。
做法:
将蘑菇、红椒切条,蒜苔切小段。将蒜末、葱花爆香,尔后倒入红椒翻炒,片刻后倒入蘑菇、蒜苔,炒至其变软,撒些许鸡精、水淀粉翻炒,待蘑菇熟透后将其盛出食用。
功效:这道美味的素三样能促进肠胃蠕动,加速排便,常食用能吃出纤细小蛮腰。
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素食者要尽量避免饮食单一
综上所述,素食者要避免吃单一的食物,每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物,加上适量油脂等调味品。总之,健康吃素需要坚持几下原则,即食物种类多样化;多吃新鲜的当季的水果蔬菜;少油、少盐、少糖等基本饮食原则。
此外一定要按时进食,好在三次主餐之外,增加二三次副餐,吃点豆奶、红枣、花生、核桃等。还要多晒太阳,锻炼身体等。
素食并非生吃营养健康才好
或许很多素食者认为蔬菜只有生吃才有健康或营养价值,所以很少吃熟的蔬菜,而热衷于凉拌和沙拉。
其实,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。
另外,比如沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,也并不比放油脂烹调热量更低。
吃素怎么保证营养
光吃素食并不能满足机体对营养元素的摄取需求,长期下去很容易营养不良,造成脸色苍白、乏力、抵抗力下降等问题。所以,建议践行素食主义的人平常合理搭配一下其他的食物,以补充缺乏的营养素。
1、吃素时多吃谷豆类补充蛋白质
由于植物蛋白质属于不完全蛋白,完全吃素可能就会缺乏一种至几种身体必需的氨基酸。而将谷类和豆类一起食用时,就能很好的提高蛋白质的质量,比如红豆饭、八宝饭都是不错的选择。
2、吃素时多吃粗粮坚果补充铁锌
长期吃素很容易缺铁,造成贫血、脸色苍白等情况。同时,吃素也会造成缺锌,影响身体正常发育。这时,可以多吃粗粮、豆制品、核果类以及红糖,可以补充锌和铁。例如可用全麦面包代替普通面包,用红糖代替白糖,多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。
3、吃素时多吃海产品补充维生素
动物内脏、蛋、奶类等食物含有丰富的维生素,可是完全素食的人就会无法获取这些必要的维生素。这时,可食用海藻、紫菜、海带等食品,可以增加维生素B12的摄入。同时,好再服用一些复合维生素。
4、吃素时多吃乳制品补充钙质
钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者往往无法从肉食中获得钙的补充,因为他们基本上不饮用乳制品,所以也无法从中获得必要的钙补充。
建议在可能的情况下,素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外,应适量食用乳制品。此外,经常喝豆浆,吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。
5、吃素时适当吃些肉食补充脂肪
素食者是比较厌烦油腻食物的,但是,无特殊情况,建议好还是适当摄入一些肉食。其实,适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康,还能够起到的作用。
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