产品描述


蓝莓的营养价值
维生素C
蓝莓中富含维生素C,有增强心脏功能,预症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
花青素
花青素是一种可以延缓衰老的物质,蓝莓含有的花青素是所有水果中多的,它还可以防止视力降低和退化对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老,增强记忆力都有显著功效。
花色苷色素
研究表明花色苷色素对眼睛有良好的保健作用,能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力,蓝莓果实中富含的花色苷色素特别适合眼睛长期工作的人。
果胶
蓝莓的果胶含量很高,约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康。因为有人发现,果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质,同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡,而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助缓解作用。
有机酸
蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸,其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。现代中医认为,蓝莓含熊果甙、熊果酸等多种成分,可入药,主治尿道炎等症。
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至今为止,已有不少数量的关于叶黄素酯的研究在科学刊物上发表,包括许多针对人类的临床试验。一系列研究表明,摄人叶黄素酯后,血液中叶黄素的水平升高,证实了叶黄素酯在体内可容易地转化为游离的叶黄素。进一步的实验研究了增补叶黄素酯对增加视网膜黄斑色素密度的效果。这些研究发现,摄人叶黄素酯后,黄斑色素密度有显著的提高。在健康人群和初期AMD患者中都出现了这一现象。这说明,病变的黄斑也可从叶黄素酯中获得稳定的叶黄素,甚至已经确诊为AMD的病人也能从叶黄素酯的增补剂中受益。AMD患者可从叶黄素增补剂获益的事实是通过叶黄素抗氧剂增补试验证实的。这是一个为期12个月,以安慰剂为对照的干预实验,实验对象为老年AMD男性患者,实验以叶黄素或叶黄素酯与抗氧化剂混合对实验对象增补。实验结果发现,受试对象的黄斑色素密度提高了50%,并且眼睛功能也得到了相当的改善。
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叶黄素的一个重要的生物学功能就是保护视网膜,防止与紫外线波长接近的蓝光的损伤。全球发现的老年性黄斑变性(Age一related Macular Degenera-tion, AMD)是65岁以上人群的主要致盲眼病。
叶黄素酯和玉米黄素酯被摄人体内后,在人体脂肪酶的作用下,水解成游离态的叶黄素和玉米黄素。他们以高浓度沉积于人眼底黄斑中,可作为近紫外蓝光的吸收剂,通过捕获自由基、防止或降低氧化和自由基对视网膜带来的伤害而行使保护功能,可以有效降低AMD的发生率
叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯,主要的构型为全反式,具有C=C长链的发色集团,表现出艳丽的金黄。两侧没有活泼的羟基,因此也就决定叶黄素酯是一种十分稳定的食品着色剂。对光、热和空气非常稳定,可广泛使用于食品、饮料、化妆品等应用领域,具有广阔的应用前景。同时,它经过乳化以后,可以制成水溶性着色剂。叶黄素酯将替代化学合成的食用级着色剂,提高人们的健康水平。
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